Tout est bon dans le parmesan

Je ne suis pas très présente sur mon blogue ces temps-ci mais j’ai cru bon partager un article du plus récent Coup de Pouce avec les lecteurs et lectrices de mon blogue concernant ce fromage que nous aimons tant, le parmesan.

PARMESAN

L’époque où l’on jetait nos croûtes de parmesan est révolue! Dorénavant, on les rince et on les conserve au congélateur, puis on en ajoute quelques morceaux à nos soupes et mijotés pour apporter plus de saveur.

On peut aussi préparer un bouillon en plongeant 1 lb (500 g) de croûtes de parmesan dans 8 tasses (2 L) d’eau bouillante avec de l’ail, de l’oignon, du thym et du persil. On laisse mijoter le tout à feu doux pendant une heure.

Et voilà une belle base pour nos risottos, potages et plats de pâtes.

Source: Miss Diane

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